素材を吟味しこだわった自家製粉手打ち蕎麦

Hanabusaの蕎麦は知る人ぞ知る「幻のそば」として根強い人気がある北海道の牡丹そばを初め、
その時節に合ったそばを吟味し仕入れ自家製粉し、手打ちにてお出ししております。
打ち方は細身でのどごし、香り、風味を活かします。
つけ汁は本枯節と、礼文島の昆布を使い蕎麦に合わせ深い味わいと
すっきりした後味を出しました。

シンプルな外観と木と焼き物の温もり

ブルーグレーとコンクリート打ちっぱなしのモダンな外観。
内装はぬくもりが感じられるよう木の温かさに、
色とりどりの益子焼の焼き物を配置しました。
落ち着いた空間でこだわりの料理を味わいください。

Hanabusaの手打ち蕎麦をご家庭で

Hanabusaの自家製粉手打ち蕎麦をご家庭でご賞味下さい。
北海道摩周産 牡丹蕎麦のせいろ蕎麦、田舎蕎麦とHanabusaでお出ししている2種類の蕎麦を
Hanabusaオリジナルの蕎麦汁付きでご用意致しております。
また、自家製粉による蕎麦粉も2種類ご用意致しました。
ご贈答用のパッケージ、のしもお選び頂けますので贈り物としてもオススメです。